人吉球磨が育てた、これぞ“本物の梅干し”。
酸っぱくて、塩っ辛い。
口に入れた瞬間、思わず背筋が伸びるような力強い味わい。
これぞ、人吉球磨が誇る昔ながらの梅干しです。
人吉球磨産の梅を、赤しそと塩だけでじっくり漬け込む。
余計なものは一切加えず、「梅・塩・しそ」たった三つの原料だけ。
海水のみを原料としたこだわりの天日塩を使い、素材のうまみを最大限に引き出しています。
五～六月の収穫期に塩漬けし、
その後は太陽の光をたっぷり浴びせて丁寧に天日干し。
一粒ずつ手作業で干しあげた後、樽の中でゆっくりと熟成させることで、
あの“ぐっとくる酸っぱさ”と“懐かしい塩っ辛さ”が生まれます。
手間も時間も惜しまない、初代から受け継ぐ伝統製法。
化学調味料・保存料・着色料は一切不使用。
だからこそ味わえる、素朴でありながら深みのある本物の味。
炊きたてのご飯にのせれば、その相性の良さに思わずおかわりしたくなるはず。
毎日の食卓に、昔ながらの梅干しの力強いうまみを。
